Propriedades e aplicação físico-químicas do α-glucosidase

α-glucosidase(CE.3.2.1.20), ou seja, α-D-glucosida hidrolase de glicose, também conhecida como glucosiltransferase GTase, as suas utilizações são muito amplas, incluindo a indústria alimentar e de fermentação, a indústria química e as aplicações médicas,é uma preparação enzimática muito promissora.

Propriedades enzimáticas

A glucosidase está amplamente presente em animais, plantas, bactérias e fungos, desde que tenha carboidratos como fonte de energia e tenha organismos com estruturas celulares.Existem dois tipos de enzimas hidrolíticas porque as ligações glucosídicas são classificadas em α-tipo e β-tipoEntre eles, a hidrólise da α-glucosidase pode cortar a ligação glicosídica α-1,4 das extremidades não redutoras do α-glucosídeo, oligossacarídeos e dextrano para liberar glicose;Os resíduos de glicose são transferidos para outro substrato de glicose ou maltose com α-1,6 ligações glicosídicas, obtendo assim isomaltose IMO não fermentável.

A importância fisiológica das enzimas

α-glucosidasepode hidrolizar oligossacarídeos como a maltose e a sacarose no intestino delgado em glicose e participar na regulação do metabolismo da glicose e da produção de gordura no organismo.α-glucosidasecataliza a hidrólise do glicogénio em glicose no lisossoma,e participa no metabolismo do glicogénio (o glicogénio é um polissacarídeo ramificado formado pela combinação da glicose e é uma glicose nas células animais), o glicogénio é hidrolisado primeiro quando com fome, seguido pela gordura).

Aplicação da preparação enzimática

1Devido ao seu papel fundamental no metabolismo do açúcar nas células animais, a α- glucosidase ácida humana recombinante é geralmente utilizada para tratar a doença de Pompe.

2. Utilizado na síntese de oligossacarídeos funcionais, utilizando a actividade transglicosídica deα-glucosidasepara sintetizar oligoglucanos energéticos, oligomalto-oligossacarídeos, isomaltose oligomérica, oligossacarídeos de oligocelulose, etc. Açúcares funcionais como prebióticos.

3. α-glucosidaseO estudo foi realizado com base em dados obtidos em laboratórios de pesquisa.

Pode-se ver que a α-glucosidase é uma enzima muito importante envolvida no metabolismo do açúcar nos organismos e a sua actividade enzimática é também um indicador importante para a detecção do organismo e o diagnóstico de doenças..Para este efeito, a Desheng Technology também está constantemente a explorar e a inovar na aplicação de preparações enzimáticas.