As enzimas são a alma que cataliza várias reações na natureza. muitas reações químicas originalmente difíceis podem ser facilmente manipuladas por enzimas que são invisíveis a olho nu,interpretando o papel de super-heróis na vida diáriaQuanto maior a capacidade, maior a responsabilidade.preparação enzimáticaChegou a hora de testá-los.
O primeiro nível: maior vitalidade específica
A relação entre a atividade da enzima e o peso da enzima é chamada atividade específica da enzima.Quem levantar um peso mais pesado ganha.Porque devemos examinar a vitalidade específica? porque quanto maior a atividade específica, menos enzimas são necessárias para realizar o mesmo trabalho.que pode ser um nutriente para microorganismosQuanto mais as enzimas representam também mais nutrientes, maior é a possibilidade de reprodução de microorganismos.Quanto menor a possibilidade de contaminação microbiana, que é vital para a estabilidade do sistema de reacção catalítica.
O segundo passo: boa estabilidade térmica
Tal como os alimentos, as preparações enzimáticas têm uma vida útil. Isto porque a actividade específica da preparação enzimática diminuirá lentamente ao longo do tempo, e quando cai para um certo nível,a enzima não pode continuar a desempenhar a sua função esperadaA estabilidade térmica é uma referência importante para julgar enzimas.As preparações enzimáticas com boa estabilidade térmica podem resistir às mudanças de temperatura do ambiente e têm vantagens mais óbvias em termos de validade e transporte.
O terceiro passo: uma ampla gama de estabilidade do pH
O pH é um parâmetro que descreve o grau de acidez e alcalinidade da solução aquosa.As preparações enzimáticas podem manter uma actividade estável dentro de uma certa gama de pHSe uma enzima pode manter uma alta atividade num amplo intervalo de pH,significa que a enzima tem boa compatibilidade com sistemas de reação catalítica de pH diferente e é a primeira escolha a considerar.
Quarto obstáculo: especificidade específica do substrato
Se uma preparação enzimática não é seletiva para o substrato, a substância é a substância.Os produtos da reação catalítica serão diversos e descontrolados.Uma preparação enzimática específica só transformará substâncias com a mesma estrutura em produtos.E não haverá histórias que não deveriam acontecer..
O quinto nível: forte capacidade anti-interferência
No sistema de reação catalítica, além das enzimas, serão adicionadas outras substâncias conforme necessário; as matérias-primas que participam na reação também terão certas impurezas.O aparecimento destas substâncias afectará a actividade das preparações enzimáticas.Mesmo com o aparecimento de substâncias interferentes, preparados enzimáticos excelentes continuarão a mostrar boa vitalidade e continuarão a desempenhar um papel central na indução de reacções.
As preparações enzimáticas que podem passar nestes cinco testes têm as qualidades básicas para se tornarem super-heróis.E ainda há um longo caminho a percorrer.No futuro, a Desheng Technology continuará a introduzir outros conhecimentos sobre enzimas para você.
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