Produto comestível de 99% Alpha Glucosidase Enzyme Fermentation Cellulase

Como membro importante da família da hidrolase de amido,α-glucosidaseA pesquisa sobre este produto tem sido sempre muito valorizada pelas pessoas.Há muitos anos, a aplicação da α-glucosidase em diferentes domínios produziu bons benefícios económicos e sociais.

α-glucosidase

1Introdução à α- glucosidase

A α-glucosidase (EC.3.2.1.20) é um tipo de enzima de hidrólise de amido, também chamado de α-glucosidase hidrolase ou glucosiltransferase (GTase), que é um tipo de α-D-glucose Glucidase.Hidroliza a ligação α-glucosídica do substrato a partir da extremidade não redutora do polissacarídeo para produzir α-D-glucoseEles são geralmente classificados na terceira categoria de hidrolases, que principalmente hidrolisam disacarídeos, oligossacarídeos e glicosídeos aromáticos.Ao mesmo tempo, também tem o efeito de transglicosidação, que pode converter ligações α-1,4-glicosídicas nos oligossacarídeos em ligações α-1,6-glicosídicas ou outras formas de ligação,Obtendo assim hetero-maltose ou ésteres de açúcar oligoméricos não fermentáveis, glicopeptidos, etc. De acordo com a estrutura primária, a α-glucosidase pode ser classificada na família 31 de 13 enzimas hidrolasas.A alfa-glucosidase é geralmente dividida em 3 tipos de acordo com a especificidade do substratoA α-glucosidase de tipo I hidroliza os glucosídeos de arilo, tais como o p-nitrofenol α-D-glucopiranoside (pNPG), e a taxa de hidrólise é mais rápida do que a dos oligossacarídeos de maltose.A α- glucosidase de tipo II tem uma elevada actividade sobre a maltoseA α-glucosidase tipo III é semelhante à alfa-glucosidase tipo II, mas hidroliza oligossacarídeos e amido basicamente na mesma taxa.

2Fonte e distribuição da α- glucosidase

A alfa-glucosidase é amplamente distribuída na natureza, com vários tipos e propriedades diferentes, e existe em quase todos os organismos.Com exceção de algumas das enzimas alfa-glucosidase que foram estudadas são derivadas de plantas e animaisNo entanto, a maior parte destes produtos é derivada de micro-organismos.Algumas estirpes, como bactérias, fungos e leveduras, podem secretar esta enzima.Entre elas, o Aspergillus niger produz mais enzimas,e a maior parte dos produtos da α-glucosidase no mercado são produzidos por fermentação de Aspergillus niger.

3- Status da investigação da α-glucosidase microbiana

Embalagem do produto

O peso molecular relativo da α-glucosidase derivada de micróbios é geralmente entre 50 ~ 120kDa. As propriedades de fase da α-glucosidase de diferentes fontes são bastante diferentes.Com exceção de alguns microorganismos do mesmo género, as propriedades da α-glucosidase produzida por eles também são bastante diferentes. Por exemplo, o peso molecular de diferentes α-glucosidases do Bacillus subtilis é geralmente de 65 ~ 120kDa,algumas são hidrolases ácidas, algumas são hidrolases neutras, a temperatura adequada é diferente, a especificidade do substrato também é diferente, e algumas são principalmente amilose degradável, algumas maltose hidrolizada e oligomaltose,e alguns têm uma ampla especificidade do substrato e podem hidrolizar uma variedade de substratosA α-glucosidase produzida por diferentes bactérias termofílicas tem uma grande diferença de peso molecular.

A alfa- glucosidase tem uma vasta gama de fontes e tem importantes funções fisiológicas na degradação do glicogénio humano e no metabolismo de carboidratos de animais, plantas e microorganismos.